Turşucu Bayram Usta

Kayseri gezimiz sırasında uğradığımız yerlerden biri de Turşucu Bayram Usta oldu. Özellikle adını sıkça duyduğumuz için merak ederek ziyaret ettik ve burada acılı–acısız turşu suyu ile birlikte kete deneme fırsatı bulduk. Öncelikle turşu suları gerçekten oldukça lezzetliydi. Acılı olan turşu suyu tam kıvamındaydı; ne fazla yakıcı ne de lezzeti bastıracak kadar ağırdı. Baharat dengesi yerinde, içtikten sonra mideyi rahatsız etmeyen bir tadı vardı. Acısız turşu suyu ise daha sade ama ferahlatıcıydı; özellikle acı sevmeyenler için gayet ideal. Turşu suyunun yanında denediğimiz kete de hoş bir sürpriz oldu. Taze, yumuşak ve yağ oranı dengeliydi. Turşu suyuyla birlikte güzel bir uyum yakaladığını söyleyebilirim. Mekân küçük ama düzenli, hızlı servis alabiliyorsunuz. Çalışanlar da ilgili ve güler yüzlüydü. Genel olarak Turşucu Bayram Usta, Kayseri’de kısa bir mola verip yöresel ve farklı bir tat denemek isteyenler için güzel bir durak. Özellikle turşu suyu sevenlerin mutlaka uğraması gereken, akılda kalan lezzetlerden biri diyebilirim.

Tadı fena değil ama bir olayı farklılığı yok, müşteriye tavırları berbat, parasını çöpe atmak isteyen gelsin..

Bayram Usta zaten Kayseri'nin efsane turşucularından biri. Ve bir kaç yıl önce tanışıp daimi turşumu aldığım yer. Şimdi Çarşı Melikgazi de açılmış. Ve bugün orayı ziyaret ederek yorumumu ekledim.

YouTube’ta görüp çok merak ettiğimiz bir yerdi, Bankalar caddesinde, küçük ama kapılar hep kalabalık olan bir işletme. Vitrin bin bir çeşit turşularla zaten epey dikkat çekiyor: klasik turşular yanı sıra -muz, karpuz, incir, armut, yumurta ve daha niceleri değişik turşu çeşitleri var. Biz klasik salatalık turşusu ve suyu denedik, çok beğendik. Yolunuz Kayseri’ye düşerse - tattığınız yöresel yemekler peşinde muhakkak deneyin derim.

Turşuları bayat gibiydi ketesi soğuktu ve tatsızdı ayrıca plastik bardak yerine cam bardak kullanılıyor hijyen açısından emin olamadım birdaha gelmem

Güzel bir turşu suyu deneyimi içerisinde kornişon ve lahana oluyor başka seçenek yok. Daha önce birkaç yerde daha denemiştim. Lezzeti gerçekten farklı. Çeşit çeşit turşular var.

Tavsiye üzerine ilk kez denediğim küçük sevimli bir aile işletmesi. Turşu çeşitleri, şalgam ve kete sunuluyor. Tavsiye ederim.